Le menu de “Chez Lulu”

Céleri rémoulade à la livèche

Pomme granny smith, noisettes

Salade Caesar

Salade mesclun, œuf mollet, poulet pané maison, bacon, pignons, sauce Caesar

Salade de Chèvre Chaud

Salade mesclun, croustillants de chèvre, figue-miel et noix, jambon ibérique affiné 36 mois, figues fraîches

Tartare de thon à l’italienne

Pesto, tomates cerises confites, parmesan, pignons

Risotto aux coquillages

Poireaux fumés aux aiguilles de pin, émulsion de coquillages

Poisson de la criée

Sauce à la livèche, mousseline de carotte, crémeux de brocoli, chou Romanesco

Filet mignon de porc basse température

Crémeux de céleri, jus de cochon, pleurotes grillées, crumble de noisettes

Pièce du boucher

échalote confite, salade mesclun, grenailles croustillantes

Riz au lait

Caramel fleur de sel, sarrasin torréfié

Banane flambée

Financier, espuma Piña Colada